Riz Cantonais au chou vert

Chez moi, ma maman toujours cuisine le riz cantonais car c'est pratique et facile. Nous l'aimons bien. Ce n'est pas le riz cantonais que j'ai vu dans les supermarchés en France. Chez moi, ce n'est que le mais, le lardon, le pois et le carotte. On ajoute différent ingredients, par exemple, pomme de terre, saucisson cantonais, châtaigne, etc. Donc, aujourd'hui, je vous propose le riz cantonais au chou vert. Pour faire le riz cantonais, il faut mieux utiliser le riz d'hier car il est assez sec.

Riz Cantonais au Chou Vert by Jiajia

Ingredients:
Riz d'hier: 3 bols
Chou vert: 3 feuilles
Piment Szechuan: 2g-Ce n'est pas épicé.
Sel: 3g
Sauce de Soja: 2 cuillères de café

1. Couper le chou vert en frites fines. Préparer le riz et le piment.

2. Préchauffer le wok et verser de l'huile. Quand l'huile est chaud, vous pouvez verser le piment. Ensuite attendre 1mins quand vous sentez l'odeur. Vous pouvez verser le chou vert et faire sauter jusqu'à ce qui est cuit. Après verser le riz et faire sauter en ajoutant la sauce de soja et le sel.

3. Attendre 2 mins, vous pouvez le sortir.

Boules à la noix de coco

Ça fait un moment que je n'ai pas mis à jour mon blog. Donc, ce week-end, je vous propose un dessert chinois: Boules à la noix de coco. Image que vous avez gouté dans un restaurant chinois. En effet, c'est un dessert qui est facile à faire à la maison.  Vous pouvez facilement trouver des ingrédients dans les supermarchés asiatiques.

Boules à l noix de coco by Jiajia

Ingrédient :

Farine de riz gluant : 130g

Lait : 160ml

Noix de coco 

Sucré : 20g

Spéculoos 

Confiture de châtaigne

Vitelotte noire : 2

Lait concentré sucré : 2 cuillères de café

Etapes:

1. Faire cuire les vitelottes noires à vapeur ou à l'eau. Les peler ensuite et presser dans un moulin à purée ou utiliser la cuillère à les presser. Ajouter 2 cuillères du lait concentré sucré et 10g sucré. Ensuite bien mélanger. Si vous trouvez que la purée n'est pas assez solide, il faudra mettre dans un poêle pour sortir de l'eau.
   
2. Verser la farine dans un bol, en ajoutant le lait et le sucré. Mélanger ensuite et faire comme un pâte. 

3. Mettre une petite morceau de pâte sur la main et mettre la purée de vitelotte noire sur le pâte. Ensuite le fermer et rouler en  boule. Vous pouvez également utiliser d'autre confiture, par exemple, confiture de châtaigne, spéculoos. C'est-à-dire que la confiture vous choisissez est solide.

4. Mettre les boules à vapeur. Dès qu'ils sont cuits, vous pouvez sortir dans un bol et verser la noix de coco. 

   

boules à la noix de coco by jiajia 

Tarte de haricot azuki

DESCRIPTIF:

Le Haricot azuki (haricot rouge du Japon) C'est l'une des espèces de haricots rouges les plus savoureuses et les plus consommées tant en cuisine qu'en pâtisserie asiatique. En Chine, normalement on a une version plus liquide, où les azuki sont bouillis avec du sucre,  permet de préparer un plat sucré appelé « soupe d'azuki » 红豆甜汤.  Egalement, la pâte d'azuki est utilisée dans différentes recettes chinoises, telles que tangyuan, zongzi, yuèbĭng, baozi. Le Haricot est bien pour circuler le sang et établir le sang. 

Ce week-end, j'ai crée un recette en combinant le tarte et le Haricot azuki. C'est un dessert franco-chinois. 

Tarte de haricot azuki

INGRÉDIENTS:

Oeuf: 1

Crème Fraîche: 20 cl

Pate de feuille: 1

Haricot azuki: un bol environ 50g

Sucre de canne: 40g

l'extrait de Vanille: 1 cuillère de café

ETAPES:

1. Faire cuire le Haricot azuki dans un casserole . Quand il est bien cuit, sortir au four et sortir de l'eau du Haricot azuki (vous pouvez verser dans un bol. Vous pouvez boire comme l'eau en ajoutant du sucré), Verser le Haricot azuki dans un poêle et les sauter jusque à ce que il est bien séché. Attendre un petit moment jusque à ce qu'il devienne froid. 
                                   

   2. Bien mélanger le Haricot azuki, oeuf, crème et sucré en ajoutant l'extrait de vanille.





   3. Les Verser dans la pâte. Mettre au four préchauffé 180 dégrées pendant 20 mins. Après remonter à 220 dégrées pendant 30 mins. Éteindre le four et laisser dedans pendant 10 mins.
   PS: Il faut mieux mettre au frigo quelque heures ou une soirée

Salade chinois de courgette mariné

     DESCRIPTIF:
     En Chine, quand on fait un plat de courgette, on le fait avec tomate, salade, ou oeufs. Aujourd'hui, je vous propose un salade chinois de courgette mariné. C'est un plat un peu épicé mais rafraîchissant. Vous pouvez manger avec la nouille chinoise ou la pates.

Salade chinois de courgette mariné-by Jiajia 

INGRÉDIENTS:

Un courgette
Sel: 3g
Sauce de soja (claire): 1 cuillère de café
Sucre: 1/2 cuillère de café
Vinaigre vieux chinois：2 cuillère de café
Huile de sésame: 1 cuillère de café
Sauce de piment: 2g

ETAPES:

1. Couper le courgette en grands morceaux et après en tranche. Les mettre dans un plat.

comment couper le courgette?

 2. Préparer la sauce en ajoutant du sel, sauce de soja, sauce de piment, sucre, vinaigre et huile.
 3. Verser la sauce sur le plat et le mélanger.

Bon appétit.

Tapioca au lait de coco et manague

Perles de Tapioca au lait de coco et mangue-芒果西米露

    Tapioca est une fécule. Ce sont des petites perles blanches. Normalement en Chine, on l'utilise sous forme de soupe épaisse pour les desserts surtout à Canton et Hongkong. Le tapioca a la particularité spécifique de gonfler à froid. 

Tapioca au lait de coco et mangue-BY Jiajia

Ingredient:
Lait de coco: 1 verre de café
Mangue: un demi
Tapioca: Vingtaine perles
Sucré: 1 cuillère de café (5ml)

Etapes:

1. Faire bouillir de l'eau, ensuite verser des perles de tapioca. Quand elles deviennent presque transparents. Vous pouvez étiendre le four et le fermer. Attendre environ 15 mins.
2. Pendant la préparation de tapioca, vous pouvez mixer 1/3 de demi-mangue et couper les rests.
3. Dans un bol, verser les perles de tapioca, lait de coco, mangue  et sucré.  Le mettre dans le frigo pendant 30mins.

     

Concombre sauté aux oeufs 青瓜炒蛋

Le mois du légume-Concombre

Je vous propose un autre recette à base de concombre. C'est un plat maison facile.

Concombre sauté aux oeufs-by Jiajia

INGREDIENTS:

Un demi concombre

Oeuf: 2 

Sel: 3g

Huile de tournesol 

ETAPES:

1. Couper le concombre en grand morceau, après le couper en tranche

     2. Battre les oeufs en omelette

   3. Préchauffer le wok et ajouter l'huile. Quand l'hile est chaude, verser l'omelette et les faire revenir.

  4. Sortir l'omelette 

  5. Ajouter un peu d'huile et verser le concombre. Egalement, faire revenir le concombre pendant 3 mins. Verser l'omelette et les faire revenir en ajoutant du sel.

                                       

N'hésitez pas me donner un commentaire. Merci

Salade chinois de concombre mariné

Légume du mois Juillet-Concombre

DESCRIPTIF:

Classiquement, les Chinois distinguent 5 natures : chaud, tiède, neutre, frais et froid.Le concombre est de saveur Fraîche et sa nature est Douce. Ses actions principales sont de clarifier la chaleur, d’arrêter la soif et de favoriser la diurèse. En même temps, le concombre est un type de légume pour maigrir car il contient l'acide tartrique qui est un inhibiteur de graisse.

La Salade de concombre mariné est un plat rapid et simple. Si votre saveur est piquant, vous pouvez ajouter un SAUCE PIQUANTE.

La salade de concombre mariné-Jiajia

INGRÉDIENTS:

Un demi concombre
Ail: 1gousse

Sel: 3g

Sauce de soja (claire): 2 cuillère de café

Sucre: 1 cuillère de café

Vinaigre vieux chinois：4 cuillère de café

Huile d'olive: 1 cuillère de café

Sauce de piment: 2g

ETAPES:

1. Frapper le concombre afin d'absorber le goût.



Frapper le concombre

2. Couper l'ail ou mettre l'ail en purée en ajoutant le sel, la sauce de soja, sucre, vinaigre, huile dans un saladier. Si vous souhaitez un saveur piquant, vous pouvez également ajouter la sauce de piment.
3. Mettre la salade dans le conservateur pendant 20 mins.

BON APÉTIT!!

 Voici quelques photos pour présenter des ingrédients:

Piment à l'huile

Laoganma

Vinaigre vieux chinois

Poulet sauté à l'ananas

C'est l'été-la saison de l'ananas!!
Aujourd'hui, je vous propose un plat chinois: Poulet sauté à l'ananas.

Poulet sauté à l'ananas

C'est un plat aigre-doux qui est facile à faire. Vous pouvez trouver des ingrédients dans l'epicerie asiatique. 

Ingrédients: 1 personne

Cuisse de poulet: 2

Ananas: 1/4 

Ail: 1gousse

Gingembre: 2 tranches

Sel 3g

Huile 

Wine de cuisine: 2 cuillères à café

Sauce de soja claire: un cuillère à café

Sauce: 

Amidon de mais: 1 cuillère à café

Sauce de soja claire: 2 cuillère (2x15ml)

Sucre:1 cuillère à café

Ketchup: 2 cuillères (2x15ml)

Vinaigre de cidre ou vinaigre de vin de riz：2 cuillères (2x15ml)

Préparation:

1. Découper les cuisses de poulet et Ananas en morceaux, l'ail et le gingembre en petits morceaux.
2. Mélanger les cuisses de poulet, l'ail et le gingembre, 1 cuillère de sauce de soja et 2 cuillère de wine de cuisine. Laisser quelques minutes
   
   
   
   
   
   
   
3. Pour la sauce: Mélanger les ingrédients dans un bot.
4. Préchauffer le poêle et ajouter un peu d'huile. Quand l'huile est chaud, faire dorer la viande.
5. Ajouter la sauce et laisser cuire pendant quelques minutes 
6. Verser les ananas, ajouter le sel et bien mélanger.

BON APPÉTIT!!